おいしく、うれしく、また明日

皆様にお届けできる事 固定種、有機栽培、「おいしくて、安心」「感動」のために

• 固定種の作物を有機栽培で

  当店で取り扱うお野菜・お米は、全て有機栽培であり、
  種についても固定種を選択しております。
  種に関して、不安やリスクを感じる方も少なくないと考えますし、
  安心を提供する当店の意義としても、固定種を選ぶべきだと感じ、栽培しております。
  
  畑にはF1種から栽培した有機野菜もありますが、
  当サイト内の商品には混入いたしませんので、
  安心してご購入ください。

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  「おいしい」の条件

  当たり前に使ってきた言葉「おいしい」。そして世界中どこでも、「おいしい」と伝えれば皆笑顔になる不思議な言葉。「おいしい」について考えてみたとき、3つの条件がそろった時、人は本当に「おいしい」と感じるのかもしれません。当店の考える3つの条件は【味・物語性・安心感】です。
  
  ・味…調味料や添加物を除いた、素材の味。健やかに、自然に育った作物は、素材が持つ味に力を感じ、脳で「おいしい」と感じることができます。
  
  ・物語性…皆さん、ドラマはお好きですか？人が楽しむエンターテインメントの中心には、いつの時代も「物語」が存在しています。我々は物語を好む生き物です。食に関しても同様です。「この野菜はどんな人が栽培したのか」「どのような想いが込められているのだろうか」、または「こんな人たちと一緒に食べたい」など。その物語を頭に描くことで、より一層「おいしい」と感じるのだと思います。
  
  ・安心感…農業を志したとき「誰に食べてほしいか」ということを第一に考えました。家族や知人・友人はもちろん、自分自身が安心できる作物を食べたいと思いました。農薬・化学肥料・除草剤を一切使わない。土中の微生物に気を配ることで、安心安全で健康な作物が育つのではないか。大切な方々の健やかで心安らぐ人生のお役に立てるのではないか。そんな想いで日々土と向き合っています。この「安心」を皆様にお届けできたとき、本当に「おいしい」を感じていただけると思います。

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  あなたに合った「安全・安心」

  「国が認めた安全基準」という言葉はよく耳にします。解釈をもう少し深めてみましょう。すると、「安全基準」という言葉は、「現時点の最新の科学力にて、将来的に安全だと想定される基準」と読み捉えることができます。科学が進めば、昨日まで検出できなかった不都合や欠陥が見えてきます。また時間が進めば、顕在化してこなかった影響が顕れることも否定できません。「安全基準」とは刹那的意味しか持たず、長期に渡り日々変化していくものです。「安全・安心」は一人ひとり基準が違います。殊、食べ物に関しては、各々がリスクを評価し、自分の基準を持つ。そんな時代はもう来ているのかもしれません。

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  人の成長に感動あり

  「小さかったあの子がこんなに成長して」「こんなことができるようになった」「立派になったね」。我々は【感動する】という素晴らしい能力を持っています。対象は人のみならず、動植物の成長にも感動を覚えます。ここ綾町にも、日々真剣に畑に臨み、挑み、成長していく農家さんがたくさんいます。当店も彼らのその背中を追っています。綾町、そして【ほほほ】が今後皆様に与える感動に、どうぞご期待ください。